محفوظ ڪيل ميوا: مٺا ميوا محفوظ ميوي جي پيداوار ۾ ضروري خوراڪ اضافو آهن. مرڪب مٺاڻ، انهن جي انفرادي خاصيتن جي بنياد تي مٺي کي مناسب طور تي گڏ ڪندي ٺاهيل، محفوظ ميوي جي مٺي کي بهتر ۽ بهتر ڪري سگهن ٿا. سيلزر جي ناشپاتيءَ جي بچاءَ تي ڪيل تجربن مان معلوم ٿيو ته جڏهن AK کنڊ ۽ گليڪٽوسڪوروز کي سڌو سنئون يا محلول ۾ شامل ڪيو ويندو هو، جنهن ۾ مٺي جو تناسب 80/20 (ترتيب سان 0.066 ۽ 0.007 g/100 mL هوندو هو)، ذائقو سوڊيم سيڪرين ۽ سائڪولوفيٽ ڪمپليڪس جي ڀيٽ ۾ بهتر هوندو هو. مٺاڻن ناشپاتيءَ جي منفرد خوشبوءَ کي برقرار رکيو، سوڪروز جي ويجهو خالص مٺو هو، ۽ سٺي برقرار رکڻ جي نمائش ڪئي. محفوظ ميوي جي پيداوار ۾، مختلف مٺاڻن جي هم وقت سازي اثرات کي استعمال ڪرڻ ۽ مرڪب استعمال لاءِ مناسب نوان مٺاڻ چونڊڻ سان نه رڳو استعمال ٿيندڙ مٺائي جي مقدار کي گهٽائي سگهجي ٿو پر سٺي حسي معيار کي به حاصل ڪري سگهجي ٿو، محفوظ ميوي جي پيداوار جي ترقي لاءِ وسيع امڪانن کي کولڻ سان.
مشروبات: مشروبن کي ڊگهي شيلف زندگي جي ضرورت آهي؛ تنهن ڪري، شيلف-سٺن جي زندگي جي استحڪام اهم آهي. مثال طور ڪاربونيٽيڊ بيئريجز کي کڻڻ، ڪولا مشروبات تي حساس ٽيسٽن مان معلوم ٿيو ته اسپارٽيم کي شامل ڪرڻ ۽ ان کي ڪمري جي گرمي پد تي 3-4 مهينن تائين رکڻ جي نتيجي ۾ اسپارٽيم جو صرف 70%-80% باقي رهيو، جنهن جي ڪري مٺي ۾ گهٽتائي ٿي. بهرحال، ايسٽيل ايٿر ۽ اسپارٽيم ٻنهي کي شامل ڪرڻ سان گڏ مٺي کي برقرار رکيو ويو جيستائين استعمال جي بهترين تاريخ تائين ۽ مسلسل معيار کي يقيني بڻائي. ان کان علاوه، neotame 16 هفتن تائين ڪولا-قسم ڪاربونيٽيڊ مشروبات ۾ ان جي تاثير کي برقرار رکي سگهي ٿو، تجارتي طور تي دستياب گهٽ توانائي ڪاربونيٽيڊ مشروبات جي شيلف زندگي سان. Neotame، ڪجھ گھٽائڻ واري شگر سان گڏ، جهڙوڪ گلوڪوز، فرڪٽوز ۽ ليڪٽوز، ليمونيڊ، روٽ جوس پيئڻ وغيره ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو.
پڪل مال ۾، شين کي سٺي شڪل ڏيڻ کان علاوه، سوڪروز يا گلوڪوز ۽ امينو اسيد جي وچ ۾ ميلارڊ ردعمل جي نتيجي ۾ براؤننگ يا ڪارملائيزيشن پڻ سٺو ذائقو ۽ خوشبو ڏئي ٿو.