وٽامن جي دريافت 19 صدي جي عظيم دريافتن مان هڪ هئي. 1897ع ۾، Ekman جاوا ۾ دريافت ڪيو ته صرف سڌريل اڇا چانور کائڻ سان بيري بيري ٿي سگهي ٿي، جڏهن ته اڻ ملندڙ برائون چانور هن بيماريءَ جو علاج ڪري سگهن ٿا. هن اهو پڻ دريافت ڪيو ته بيري بيري کي علاج ڪرڻ جو مادو پاڻي يا شراب سان ڪڍي سگهجي ٿو، ۽ ان وقت، هن مادو کي "پاڻي- محلول B" سڏيو ويندو هو. 1906 ۾، اهو ثابت ٿيو ته کاڌي ۾ پروٽين، لپيد، ڪاربوهائيڊريٽ، غير نامياتي لوڻ ۽ پاڻي کان علاوه "cofactors" شامل آهن. اهي عنصر ننڍي مقدار ۾ موجود آهن پر جانورن جي واڌ ويجهه لاءِ ضروري آهن. 1911 ۾، Casimir Funke امينن کي بھوري چانورن ۾ مواد جي طور تي سڃاڻي ٿو جيڪو بيري بيري کي منهن ڏئي سگھي ٿو. انهن جون خاصيتون کاڌي ۾ ملندڙن سان ملندڙ جلندڙ آهن، ۽ انهن مان گهڻا coenzymes آهن. 1906 ۾، اهو ثابت ٿيو ته کاڌي ۾ پروٽين، لپيد، ڪاربوهائيڊريٽ، غير نامياتي لوڻ ۽ پاڻي کان سواء "ڪوفيڪٽرز" شامل آهن. اهي ننڍي مقدار ۾ موجود آهن پر جانورن جي واڌ ويجهه لاءِ ضروري آهن. 1911 ۾، Casimir Funke برائون چانورن ۾ موجود امينن جي نشاندهي ڪئي جيڪا بيري بيري سان وڙهندي؛ انهن جي ملڪيت ۽ تقسيم کاڌي ۾ هڪجهڙائي آهي، ۽ گهڻا coenzymes آهن.
ويتامين عام ميٽابولزم کي برقرار رکڻ ۽ بنيادي جسماني افعال کي بچائڻ لاء ضروري شيون آهن. وٽامنز کي ڀاڄين ۾ ورهايو ويو آهي-حلبل ۽ پاڻي-حلبل ويتامين. ٿلهي-حلبل ويتامين ۾ خاص طور تي وٽامن A، D، E، ۽ K شامل آهن، جڏهن ته پاڻي-حلبل وٽامن ۾ خاص طور تي B وٽامن ۽ وٽامن سي شامل آهن. مختلف وٽامنن جا مختلف ذريعا آهن.
وسا-حلبل وٽامن:
1. وٽامن اي: ڪاڊ ليور آئل، جانورن جي عضون ۽ مکڻ ۾ ڀرپور. ڀاڄين ۽ ميون ۾، اهو ٽماٽو، گاجر، مٺي آلو، ڪيلي، نارنگي ۽ آڙ ۾ گهڻو ڪري ٿو. وٽامن اي جي گھٽتائي رات جي انڌائي جو سبب بڻجي سگھي ٿي.
2. وٽامن ڊي: انڊيءَ جي زردي، کير جي شين ۽ خمير ۾ گهڻي مقدار ۾. وٽامن ڊي ڪلسيم ۽ فاسفورس جي توازن کي منظم ڪري ٿو، ڪلسيم جذب کي وڌايو، ۽ ريڪٽس ۽ اوستيوپورسس جي علاج ۽ روڪڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
3. وٽامن اي: انڊن، سبزي جي تيل ۽ ٻين کاڌن ۾ گهڻي مقدار ۾، اهو هڪ مضبوط اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي ۽ دل ۽ دماغي بيمارين جي علاج ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
4. وٽامن K: پالڪ، گوبي ۽ ٻين کاڌن ۾ وافر مقدار ۾ وٽامن K خاص طور تي رت جي ٺهڻ جي خرابين جي علاج ۾ مدد ڪري ٿي.
پاڻي-حلبل وٽامن:
1. بي وٽامن: ٿلهو گوشت ۽ سويابين وٽامن B1 سان مالا مال آهن. وٽامن B2، جنهن کي رائبوفلاوِن به چيو ويندو آهي، هڏين جي زردي، جگر، گردن، نديءَ جي ڪيڪڙن، خميره، سامونڊي ويد ۽ بروڪليءَ ۾ گهڻو هوندو آهي. وٽامن B3 خمير، اناج، جگر ۽ چانورن جي بران ۾ ملي ٿو. وٽامن B4 وڏي مقدار ۾ انڊس، جانورن جي دماغن، بيئر، مالٽ ۽ سويا ليسيٿن ۾ ملي ٿو. ويتامين B5 خمير، اناج، جگر ۽ ڀاڄين ۾ گهڻو آهي. وٽامن B6 خمير، اناج، جگر، هڏين ۽ کير جي شين ۾ گهڻو هوندو آهي. ويتامين B9 پتي واري سائي ڀاڄين ۽ جگر ۾ تمام گهڻو آهي. وٽامن B12 جگر، مڇي، هڏين ۽ بتھ جي هڏين ۾ ڀرپور آهي. ويتامين بي اعصاب ۽ هاضمي سسٽم کي برقرار رکڻ ۾ ڪردار ادا ڪن ٿا.
2. وٽامن سي: تازن ميون ۽ ڀاڄين، جهڙوڪ نارنگي، ڪيئي، ٽماٽر، گھنٽي مرچ، تلخ خربوز، گوبي ۽ ڪيلي ۾ وافر مقدار ۾. ويتامين سي رت جي رستن کي بهتر ڪري سگهي ٿو ۽ detoxification ۾ پڻ حصو وٺندو آهي.